Carnea de peste si beneficiile acesteia

Pe masura ce oamenii devin din ce in ce mai preocupati de alimentatie si incep sa numere caloriile din farfurie, pestele a devenit o alternativa usoara si mai ales sanatoasa a consumului de carne rosie.

Carnea de peste este recomandata mai ales celor care sufera de diferite boli cardiace, dar ajuta si la mentinerea unui nivel constant al glicemiei. Nutritionistii propun un consum regulat de peste pe saptamana, indiferent de varsta, pentru a combate o gama larga de afectiuni, de la cele intalnite in cazul copiilor, pana la astm sau chiar cancer de prostata.

Principalul avantaj al carnii de peste, conform elor de la fabrica de carne il reprezinta grasimile din seria acizilor grasi esentiali omega 3. Acestia se gasesc in carnea de peste oceanic de apa rece - macrou, hering, somon, cod, ton, sardine. Grasimile din peste previn imbatranirea precoce si protejeaza sistemul nervos. S-a demonstrat chiar ca in cazul copiilor, pestele stimuleaza dezvoltarea capacitatilor intelectuale. Iar batranii care mananca peste de trei-patru ori pe saptamana sunt mai putin predispusi riscului de a suferi de Alzheimer.

Potrivit studiilor de specialitate, creierul este unul dintre cei mai mari consumatori de energie, iar buna lui functionare depinde intr-o oarecare masura de aportul de fosfor si, implicit, de consumul de peste. In cazul copiilor ai caror mame au consumat peste pe perioada sarcinii si a alaptarii si care, apoi, au primit, in alimentatia lor peste, s-a observat o dezvoltare neuropsihica mai rapida, dar si un nivel al inteligentei mai ridicat. Carnea de peste este insa recomandata si in cadrul curelor de slabire, deoarece are o cantitate mult mai mica de lipide in comparatie cu alte tipuri de carne.

Heringul ne ofera 167 calorii / 100 g, macroul - 183, iar tonul are 160. Pestele de apa dulce are carnea mai slaba decat cel oceanic si, in consecinta, un aport caloric mai mic, astfel ca 100 g pastrav contin 85 de calorii si aceeasi cantitate de crap - 83 de calorii. Continutul in minerale este, de asemenea, apreciabil, mai ales in fier, fosfor, zinc, cupru calciu, dar si de oligoelemente ca fluor, seleniu, cobalt si mangan. Pestele contine, de asemenea, toata gama vitaminelor B. Desigur, precum orice alt aliment, pestele isi poate pierde din valoarea nutritiva daca este procesat excesiv sau prajit.

Valoarea energetica in functie de specia de peste

Babusca	17,3% proteine	4,5% lipide	113 calorii
Calcan	17% proteine	2% lipide	88 calorii
Cod	19% proteine	1% lipide	87 calorii
Crap	18,9% proteine	2,8% lipide	104 calorii
Crap de helesteu	16% proteine	1% lipide	159 calorii
Heringi de primavara (slabi)	19,1% proteine	6,5% lipide	139 calorii
Heringi de vara, toamna, iarna (grasi)	17,7% proteine	18,5% lipide	245 calorii
Macrou	22% proteine	10% lipide	183 calorii
Morun	17,5% proteine	4,7% lipide	115 calorii
Nisetru	18,5% proteine	11,7% lipide	237 calorii
Platica	16,9% proteine	3% lipide	78 calorii
Salau	19,4% proteine	9% lipide	83 calorii
Scrumbii de Dunare	14,2% proteine	26% lipide	300 calorii
Somn	16,8% proteine	18,8% lipide	244 calorii
Stavrid	18,8% proteine	4% lipide	114 calorii
Stiuca	19% proteine	4% lipide	82 calorii