27 nov. 2011

Iepurasi Coconasi

Ingrediente:

500 grame faina
1/2 cubulet drojdie proaspata
280 ml lapte caldut
100 g zahar
100 g unt
1 praf sare
1 galbenus + 2 linguri lapte
cateva stafide si migdale (pentru ochi si nas)

Preparare:

In mijlocul gramajoarei de faina facem o scobitura. Dizolvam drojdia cu 2 linguri de zahar si 2 de lapte. Apoi turnam in scobitura si amestecam cu putina faina, acoperim cu un servet si lasam 10 minute la loc cald sa creasca.

Adaugam treptat restul de lapte, zaharul, untul la temperatura camerei si sarea, framantam bine. Lasam aluatul la dospit 40 minute la loc cald.

Framantam bine aluatul pe o suprafata pudrata cu faina si faceti 16 bilute. Le aplatizam si taiem cu un cutit pana la jumatate, dansu-le forma unui cap cu urechi lungi. Daca mai e cazul taiem usrplusul de alaut cu un cutit. Punem iepurasii in tava cu hartie de copt, ii aceoperim cu un servet si ii mai lasam 20 minute, la loc cald. Incalzim cuptorul.





Amestecam galbenusul cu 2 linguri de lapte si ungem iepurasi. Pentru ochi punem stafide, iar pentru dintii iepurasilor coconasi migdalele. Coacem aproximativ 20 de minute (depinde de cuptor), dar verificam si mai inainte ca "sub talpa sa fie rumeni".

Sursa: reteteculinare.ro

Cosulete de cartofi cu legume

Ingrediente:

Pentru a prepara 6 cosulete avem nevoie de:
*2-3 cartofi mari
*1-2 dovlecei
*1 vanata mare
*un plic ciuperci deshidratate (sau ciuperci proaspete)
*1 lingurita rasa de praf usturoi(se poate folosi si cel proaspat)
*100 gr.smantana vegetala
*oregan
*sare.
*ulei

Preparare:

Se curata cartofii, se taie in felii subtiri , apoi in betisoare subtiri. Betisoarele de cartofi le uscam bine, de apa lasata, cu hartie de bucatarie iar apoi le punem pe fundul unei strecuratoare (sita) din inox, le dam forma de cosulet(cuib), iar apoi le frigem in ulei bine incalzit, introducand strecuratoarea direct in ulei.

La inceput presam putin cu o lingura in centru ,asa raman compacte si se lipesc intre ele, formandu-se cosuletul.

Cand sunt gata, bine rumenite,se impinge strecuratoarea cu furculita de dedesubt, cosuletul se desprinde, se pun pe hartie de bucatarie sa se scurga de ulei iar apoi se sareaza.Intre timp se spala dovleceii si vinetele, se pune la inmuiat in apa calduta ciupercile deshidratate. Dovleceii se taie betisoare iar vanata cubulete,lasandu-le cu tot cu coaja. Se pune in tigaie putin ulei,se adauga cubuletele de vinete si dovleceii, se calesc putin, se adauga ciupercile inmuiate si taiate,apoi se pune praful de usturoi.

Daca se usuca mult pe foc, se adauga putina apa. Dupa aceea se adauga smantana vegetala, oreganul, sare .

Se amesteca 1-2 minute iar apoi sunt gata.
Cu aceasta compozitie se umplu cosuletele de cartofi prajiti.

Mentiuni:

Aceasta este varianta de post. Cosuletele se pot umple si cu cascaval afumat in cubulete,pus in ultimul minut in tigaie impreuna cu legumele. Deasemenea legumele se pot calii impreuna cu bucatele de bacon sau costita afumata. Costita sau baconul se rumenesc separat in tigaie, apoi adaugam legumele.

Caviar de Dovlecei Copti

Ingrediente:

dovlecei
sare
ulei
usturoi
menta sau marar


Preparare:



- se taie felii subtiri dovleceii, pe lungime

- ii saram apoi ii coacem pe gratar de carbuni sau pe gratar pe aragaz (teflon sau fonta) sau chiar in tava la cuptor

- cind sunt gata ii scoateti intr-un castron si turnati peste ei ulei si usturoi taiat marunt (nu exagerati) si frunze de menta sau marar

- ii varsam in blender/robot si ii mixam bine, daca mai e nevoie adaugam ulei, tb sa aiba consistenta salatei de vinete (ca idee)

Sursa: reteteculinare.ro

Carnaciori din naut

Ingrediente:

2 cesti(cafea) naut
apa, sare
4 capatani usturoi
2 linguri ulei de masline extravirgin
boia de ardei
busuioc, cimbru, coriandru, tarhon

Preparare:



Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie.

A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora.

Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa; nautul, asa fierbinte, se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi, cimbru, busuioc, tarhon sau ... dupa preferinta fiecaruia: mai sarat, mai piperat sau alte condimente preferate.

Daca paste este foarte tare, vascoasa, se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu.

Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla; se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. bine (eu am pus pesmet in loc de paine, fiindca mi-a iesit prea moale pasta)

Se formeaza bilute mici, chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri.

Pofta mare!

Sursa: reteteculinare.ro

Morcovi Pai

Ingrediente:

1/2 kg morcovi
1 lingurita zahar
2 linguri ulei
sare
2 linguri rozmarin proaspat taiat marunt sau 1 lingurita uscat
piper


Preparare:


Ai stiut ca poti manca o versiune sanatoasa a cartofilor pai?

Taie morcovii exact cum tai cartofii pai. Amesteca intr-un bol toate ingredientele. Da la cuptor intr-o tava non-stick si coace 20 minute. Lasa-le mai mult daca ii vrei mai crocanti.

Se servesc calzi.


Sursa: reteteculinare.ro

Chiftele de Varza

Ingrediente:

o jumatate de varza dulce (ceva mai mare)
1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii)
faina cateva linguri
usturoi uscat
sare
piper
marar o jumatate de legatura
ulei pentru prajit

Preparare:


Varza se taie marunt sau se da pe jilau, se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. Se rade cartoful si se amesteca cele doua, dupa care se storc bine de apa lasata. Se drege de usturoi, piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina, se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). Se fac chiftelute, se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei.

Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce

Cartofi cu Mustar la Cuptor

Ingrediente:

1 kg de cartofi
1 lingură de ulei
2 linguri de muştar
3 căţei de usturoi
1 lingură de oregano uscat sare

Preparare:



Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturi

Se pun la fiert pentru cateva minunte, Se amesteca uleiul cu muştarul, usturoiul zdrobit, oregano, sare.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.

Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc.

Biscuiti cu Fructe Confiate

Ingrediente:

180 g de nussa* (orice alta materie grasa tartinabila)
80 g de zahar pudra
1 praf de sare
esenta de vanilie
2 lingurite de migdale in pudra
2 lingurite de fistic maruntit
2 lingurite de alune maruntite
4 linguri de faina
4 linguri de maizena
fructe confiate maruntite

Preparare:



Amestecam bine nussa moale cu sarea, zaharul si cu aroma de vanilie pana devine o masa spumoasa alba. Incorporam faina si maizena, cand masa este omogena adaugam migdalele, fisticul si alunele. Amestecam bine si adaugam fructele confiate.

Din compozitie formam un baton pe film alimentar, rulam bine si dam la congelator 30min-1ora. Scoatem de la congelator taiam feliute de 2-3 cm grosime si asezam pe tava cu hartie de copt. Dam la cuptor la 200 grade C cam 18 min., depinde de cuptorul fiecaruia. Lasam sa se racoreasca in tava, servim.

Pofta buna!

Mentiuni:

* Nussa- este un produs tartinabil, o materie grasa vegetala ce contine, grasime de cocos, ulei de floarea soarelui, de palm, nuci si migdale.

Cornulete cu Morcov si Gem

Ingrediente:

10 linguri morcov ras marunt
10 linguri ulei
10 linguri zahar
15gr praf de copt
un praf sare
gem pentru umplutura
faina cat cuprinde pentru a face un aluat bun de intins


Preparare:




Se face un aluat din aceste ingrediente, se intinde foaie subtire, se taie triunghiuri, dupa care se ruleaza, in mijloc se pune gem, sau rahat ... se coc la foc moderat, se pudreaza calde cu zahar pudra.


Fidea cu Creveti

Ingrediente:

200 gr fidea
200-250 gr creveti
1 ceapa
1 ardei verde
2 catei de usturoi
2 lg bulion(sau rosii tocate marunt)
1/2 l supa de peste (sau knorr de peste sau legume)
2-3 lg ulei de masline
sare
azafran sau colorant alimentar



Preparare:

Uleiul se pune la incins, apoi ceapa si fideua si se calesc un pic. Cand incepe sa prinde culoare se trage de pe foc. Peste ceapa si fideaua prajita se adauga ardeiul prajit cu usturoi si bulionul.




Ardeiul cu usturoi se prajesc separat. Se amesteca, se adauga azafran, supa si se lasa sa fiarba 7-10 min la foc potrivit. Cand este aproape gata se adauga crevetii curatati ( sau dupa caz scoicile).

Sursa: reteteculinare.ro

Fursecuri de post

Ingrediente: 100 g fulgi ovaz, 50 g faina, 40 ml ulei masline, 80 g zahar, 2 linguri suc lamaie, 90 g migdale, 40 g miere, 50 ml suc portocale, scortisoara.


Mod de preparare:


Fulgii de ovaz se macina marunt cu ajutorul masinii de cafea. Se macina migdalele, putin mai mare. Amestecam ovazul impreuna cu migdalele, faina si zaharul. Apoi adaugam si celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat omogen. Din acest aluat ,luam o bucata de marimea unei alune, din care facem o bila. Asa procedam si cu restul aluatului. Le dam o forma de disc, apasand usor cu fundul unui pahar si le asezam in tava tapetata cu hartie pentru copt. Coacem fursecurile la 180C, timp de 14 minute. 

Pofta buna!

Varza murata cu orez

Ingrediente necesare: 1 varza murata, 150g orez, ulei, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ardei gras, piper, cimbru.

Mod de preparare:


Dupa ce varza a fost curatata de cotoare si au fost inlaturate foile de deasupra, se spala si se taie in felii.

Ceapa si ardeiul se taie marunt, iar morcovul se da pe razatoare. Ceapa, ardeiul si morcovul se calesc pana se inmoaie, apoi se adauga orezul. Impreuna sunt lasate pe foc vreme de 4 minute.

Ungem cratita cu ulei si adaugam jumatate din varza tocata. Peste ea punem orezul, apoi cealalta jumatate din cantitatea de varza, o cana de apa si o dam la cuptor. Peste cratita punem o folie de aluminiu. O lasam la cuptor o ora, la foc potrivit. Spre final putem adauga si putin cimbru.

Pofta buna!

Sursa: crestinortodox.ro

Cartofi cu migdale

Ingrediente: 10 cartofi potriviti; 100 g migdale; 70 g margarina de post; 1 lamaie; sare.

Mod de preparare:


Curatam cartofii si ii punem la fiert taiati in cuburi, in apa cu sare. In cazul in care avem migdale crude - le prajim putin fara ulei, iar daca sunt deja prajite, le macinam cu robotul pana ajung cat bobul de orez.

Apoi prajim migdalele timp de un minut in margarina, peste care adaugam sucul de lamaie.

Cartofii fierti se strecoara si ii adaugam peste migdalele prajite in margarina. Amestecam bine, vreme de un minut.

Pofta buna!

Pachete cu orez si ciuperci

Ingrediente: 5 foi subtiri de aluat de placinta; 30 g margarina; 2 lingurite de semnite mac, 100 g orez, 1 ceapa, 100 g de ciuperci; 1 lingura ulei masline, sare, piper negru. Sunt ingrediente pentru patru pachete.

Mod de preparare:


Orezul se fierbe la foc mic, timp de 20 minute. Ceapa se toaca marunt, iar ciupercile se taie in felii subtiri. Se calesc impreuna vreme de 7 minute, in ulei de masline. Amestecam orezul cu ceapa si ciupercile calite. Adaugam sare si piper dupa gust.

Punem patru foi de aluat una peste alta si le taiem in forma patrata. Apoi punem patru patrate de aluat intr-o tava tapata cu hartie de copt si le ungem cu margarina topita. Peste primul patrat adaugam treptat un alt patrat de aluat putin deplasat, uns de fiecare data. Adaugam pana obtinem sase patrate. Umplutura va fi pusa in centru. Ridicam colturile patratelor si adaugam macul. Peste ele punem o foaie de aluat unsa cu margarina, ca sa fereasca patratele sa se usuce. Le coacem intr-un cuptor incalzit, 10 minute, la 170 de grade Celsius.

Sursa: crestinortodox.ro

Tocana de toamna

Ingrediente: 4 ardei kapia, un ardei iute, doi ardei grasi, o vanata, 3 cepe, 4 rosii, 5 catei usturoi, 5 cartofi, sare, piper, patrunjel, un pahar cu vin, ulei.

Mod de preparare:


Coacem ardeii si vanata, apoi le curatam de coaja. Lasam cateva minute vanata pe un tocator la scurs. Calim usturoiul impreuna cu rosiile curatate de coaja. Adaugam cartofii taiati in cuburi, ardeii copti, vanata, ceapa, sarea, piperul, paharul de vin si apa calda (cat sa fiarba legumele). Vasul cu legume este pus la cuptor, vreme de 40 de minute, la foc potrivit. La final adaugam patrunjelul verde tocat.

Pofta buna!

Sursa: crestinortodox.ro

17 nov. 2011

Supa cu paste de post

  • Ingrediente

    3 morcovi,
    jumatate de telina,
    1 ceapa,
    vegeta,
    200 gr paste mici pentru supe,
    5 lg ulei,
    patrunjel
  •   
  • Mod de preparare



    Supa cu paste de post este o retetda delicioasa. Pentru a prepara aceasta supa se rad morcovii, ceapa si telina si se calesc in ulei, se pun 2-3 l de apa si se lasa sa fiarba 10 minute cand se adauga pastele, piper, sare si vegeta si se mai lasa la fiert 3 minute. Se stinge focul si se presara patrunjel tocat.
  • Mod de servire

    Supa cu paste de post se serveste calda, cu crutoane de paine

    Sursa: culinar.ro

Rulada de post

Ingrediente:
400 g biscuiti,
300 g apa,
200 g zahar,
100 g cacao si
150 g margarina.
Crema:
200 g zahar,
200 g margarina
100 g nuca de cocos si
vanilie.


Mod de preparare


Pentru rulada de post, se pune la fiert apa, zaharul, margarina si cacaoa. Dupa ce a fiert, se da la o parte si se pun biscuitii macinati, se amesteca bine pana devine ca o coca vartoasa, apoi se imparte in doua si se intinde cu mana pe doua coli de celofan sau nylon. Separat facem crema din margarina, zahar pudra, nuca de cocos si vanilie, dupa care o impartim in doua pentru a unge blaturile de pe celofan. La final, rulam strans si o punem la frigider pentru a se intari.


Mod de servire
Rulada de post se serveste felii dupa ce s-a intarit.


Sursa: culinar.ro





Tort de post cu fructe si frisca



Ingrediente:
1 kg frisca Hulala,
2 cani de zahar,
2 pachetele zahar vanilat,
2 banane,
2 portocale,
2 mandarine,
100 g stafide,
o cutie compot de ananas,
o cana de suc de portocale,
5 plicuri de gelatina Dr. Oetker,
50 g coniac sau lichior de stropit fructele tocate,
2 kiwi pentru ornat.


Mod de preparare


Pentru tortul de post cu fructe si frisca, frisca se bate la mixer, cu zaharul si vanilia, pana se intareste, apoi luam din frisca batuta o treime pentru ornat. Gelatina o punem la inmuiat in zeama de la compot si cu sucul. Dupa ce s-a umflat, o incalzim pe Bain-Marie pana devine lichida. In frisca batuta, punem gelatina calda cate putin si amestecam bine pana se incorporeaza toata, apoi punem fructele stropite cu coniac. Pregatim forma tapetata cu nylon si portocale peste care punem compozitia la intarit. Dupa doua ore, o rasturnam pe platou si ornam cu frisca oprita si kiwi.


Mod de servire
Tortul de post cu fructe si frisca se serveste ornat cu fructe si frisca.

Sursa: culinar.ro


Cornulete de post

Ingrediente
500 ml apa minerala,
300 ml ulei,
200 g zahar,
coaja de la o lamaie,
sare,
o vanilie,
drojdie cat o nuca,
un varf de lingurita bicarbonat,
aprox. 1 kg faina,
2 linguri de cacao,
60 g cocos

Mod de preparare
Pentru cornuletele de post se framanta un aluat molicel, care se imparte in doua - o parte se termina de framantat si se lasa sa stea timp de zece minute, iar la a doua parte se adauga doua linguri de cacao si se framanta pana la capat. Dupa ce s-a framantat, se imparte fiecare parte in opt parti egale, se intinde cu mana unsa cu ulei sau cu sucitorul, fiecare parte de aluat, apoi se pune una peste alta si se taie in opt parti. Pe fiecare bucatica, se pune rahat sau magiun si se ruleaza. Dupa aceea, se pun in tavi, se lasa o jumatate de ora sa creasca, apoi se dau la copt. Dupa ce s-au copt, se insiropeaza; siropul se face din 200 g zahar si o cana de apa, care se fierb timp de 5 minute. Se adauga o vanilie sau esenta de rom.
Sursa: culinar.ro

Alimentele integrale: sursa ideala de micronutrienti

Alimentele integrale sunt cea mai buna sursa de vitamine si minerale. Ele prezinta trei avantaje principale fata de suplimentele alimentare.

O mai buna nutritie: Alimentele organice sunt complexe, continand o varietate de micronutrienti de care organismul are nevoie. O portocala, de exemplu, contine vitamina C dar si beta-caroten, calciu si alti nutrienti, care nu se gasesc in suplimentele de vitamina C.

Fibrele alimentare:
 
Alimentele integrale sunt o sursa de fibre alimentare, care previn anumite boli, precum diabetul si bolile cardiace.

Substantele de protectie:
 



Alimentele integrale contin unele substante benefice sanatatii; de exemplu, fructele si legumele contin substante fitochimice, care protejeaza impotriva cancerului, bolilor de inima, diabetului si hipertensiunii arteriale. Altele sunt surse de antioxidanti –substante care incetinesc oxidarea, un proces natural care duce la distrugerea celulelor si a tesuturilor. Daca dieta dvs. se bazeaza pe suplimentele nutritive si nu pe consumul de alimente integrale, pierdeti binefacerile oferite de aceste substante.
Sursa: romedic.ro

Consumul de fructe - sfaturi utile

In general:
Pastrati un platou cu fructe pe masa sau in frigider.
Pastrati la frigider fructele taiate pentru a le consuma mai tarziu.
Cumparati fructe proaspete in timpul sezonului deoarece sunt mai accesibile si mai gustoase.
Cumparati si fructe uscate, congelate sau confiate (in apa sau sirop) astfel incat sa dispuneti intotdeauna de o provizie.
Cumparati conserve de fructe feliate (bucati de pepenele galben sau ananas) pentru o gustare rapida si sanatoasa. Optati pentru conservele de fructe fara zahar.

Pentru o valoare nutritiva cat mai mare:
Alegeti fructele intregi sau feliate in locul sucului, datorita avantajelor oferite de fibrele alimentare.
Selectati fructele bogate in potasiu, precum bananele, prunele si sucul de prune, piersicile uscate, caisele, cantalupul, pepenele galben si sucul de portocale.
Alegeti fructele conservate in suc de fructe natural 100% sau apa si nu in sirop.
Alegeti fructe variate intrucat continutul lor nutritiv este diferit.

In timpul meselor:


La micul dejun, adaugati banane sau piersici la cereale; adaugati afine la prajituri; consumati suc de portocale sau grepfrut natural 100%. Puteti sa amestecati fructele cu iaurtul degresat.
La pranz, consumati mandarine, banane sau struguri sau alegeti fructele de la un bufet de salate. Recipientele individuale pentru fructe (piersici sau compot de mere) sunt convenabile si usor de folosit.
La cina, adaugati ananas maruntit la salata de varza, sau includeti mandarinele sau strugurii intr-o salata asezonata.
Preparati o salata Waldorf cu mere, telina, nuci si sos.
Incercati retetele de carne cu fructe, ca puiul cu caise sau chutney de mango.
La desert, consumati mere coapte, pere sau salata de fructe.

Ca gustari intre mese:Fructele feliate sunt gustarea ideala. Puteti sa le taiati dvs. sau sa cumparati cutii de fructe feliate, bucati de ananas sau pepene galben. Sau consumati fructe intregi (struguri, etc.)
Fructele uscate sunt de asemenea potrivite pentru gustari deoarece sunt usor de transportat si se pastreaza foarte bine. Un sfert de cana de fructe uscate este echivalentul unei jumatati de cana de fructe proaspete.
Pastrati o cutie de fructe uscate in dulapul sau geanta dvs. Dintre fructele disponibile in stare uscata se pot enumera: caisele, merele, ananasul, bananele, ciresele, smochinele, curmalele, merisoarele, afinele, prunele si strugurii (stafide).
Untul de arahide poate fi uns pe feliile de mere, iar fructele de kiwi pot fi adaugate la iaurtul congelat.
Bufetul de racoritoare este o alternativa foarte buna pentru a inlocui gustarile bogate in grasimi.

Adaugati un plus de savoare fructelor:
Unele fructe au un gust mai bun in amestecuri. Puteti amesteca iaurtul degresat sau budinca cu fructe precum capsunele sau pepenele galben.
Preparati un cocktail de fructe amestecand laptele degresat sau iaurtul cu fructe proaspete sau congelate (banane, piersici, capsune, sau altele).
Puteti inlocui uleiul folosit pentru coacerea prajiturilor cu compotul de mere.
Consumati fructe cu diferite texturi: merele sunt crocante, bananele sunt moi si cremoase iar portocalele, zemoase.
La salatele de fructe amestecati mere, banane sau pere cu fructe acidice precum portocalele, ananasul sau sucul de lamai pentru a-si pastra prospetimea si culoarea.

Sfaturi privind consumul de fructe la copii:


Dati un exemplu bun copiilor consumand fructe in fiecare zi in timpul meselor sau la gustari.
Puneti la dispozitia copiiilor o gama variata de fructe.
In functie de varsta, copiii va pot ajuta la cumpararea, spalarea, decojirea sau felierea fructelor.
Cand faceti cumparaturile, permiteti copiilor sa aleaga fructe noi pentru a le incerca acasa.
Decorati platourile de mancare cu felii de fructe.
Puneti fructe peste cereale. Puteti face o fata zambitoare cu banane feliate drept ochi, struguri pentru nas si o felie de portocala drept gura.
Oferiti copiiilor stafide sau alte fructe uscate in locul bomboanelor; suc natural pentru pranz in locul bauturilor racoritoare carbogazoase, sau a altor bauturi indulcite cu zahar.
Oferiti copiiilor bucati de fructe si suc natural 100%. De regula, continul de fructe din bauturile sau gustarile cu aroma de fructe este foarte scazut.

Aveti grija de sanatatea dumneavoastra:
Spalati fructele inainte de a le consuma. Frecati fructele sub jetul de apa pentru a indeparta impuritatile si bacteriile. Dupa spalare, uscati fructele.
Pastrati fructele separat de carnea cruda in timpul cumparaturilor, prepararii sau pastrarii lor.

Consumul de lapte

Consumati lapte degresat sau cu un continut scazut de grasimi in timpul meselor.
Daca obisnuiti sa consumati lapte integral, inlocuiti-l treptat cu lapte degresat. Reduceti cantitatea de grasimi din lapte la 2%, apoi la  1% si in cele din urma, treceti la laptele degresat (fara grasimi).
Comandati cappucino sau espresso cu lapte degresat.
Adaugati lapte cu putine grasimi sau degresat la cereale in loc de apa.
Consumati iaurt cu continut scazut de grasimi sau degresat la gustari.
Puteti amesteca iaurtul cu fructe sau legume.
Preparati un cocktail din iaurt si fructe la blender.
La desert, preparati ciocolata sau budinca cu sos caramel cu lapte degresat sau cu putine grasimi.
Preparati un desert rapid din bucati de fructe cu iaurt aromat.
Presarati fasii de branza fara grasimi peste tocanite, supe sau legume.
Turnati iaurt fara grasimi sau degresat peste cartofii copti.

Pentru sanatatea dumneavoastra:

Evitati laptele crud (nepasteurizat) sau produsele facute din lapte nepasteurizat.
Puneti alimentele la frigider fara intarziere si dezghetati-le in mod adecvat. Congelati sau pastrati la rece alimentele alterabile si pe cele preparate cat mai repede posibil. Daca alimentele au fost lasate la temperaturi mari mai mult de doua ore, aruncati-le chiar daca arata si miros bine.
Pastrati alimentele crude, preparate si semi-preparate in compartimente separate.

Pentru persoanele care nu consuma produse lactate
Daca nu consumati lapte din cauza intolerantei la lactoza, cea mai buna solutie de a obtine substantele nutritive in cauza este sa alegeti produse derivate sarace in lactoza precum branza, iaurtul sau lapte tratat cu lactaza. Puteti consuma de asemenea enzima lactaza inainte de produsele lactate.
Persoanele care nu consuma produse lactate pot dobandi calciul necesar din:
Sucuri imbogatite cu calciu, cereale, paine, bauturi din soia sau din orez.
Peste la conserva (sardine, somon cu oase), boabe de soia sau alte produse din soia: bauturi pe baza de soia, iaurt de soia, tempeh (boabe de soia fermentate cu mucegaiuri), fasole uscata, sau alte legume cu frunze comestibile: varza verde, frunze de nap, Kale (varza verde creata), Bok choy (varza chinezeasca alba). Cantitatea de calciu ce poate fi obtinuta din aceste alimente este diferita. 

Tipuri de indulcitori

Federatia Americana a Alimentelor si Medicamentelor (Food and Drug Administration - FDA) a aprobat cinci indulcitori cu putine calorii pentru a fi utilizati intr-o diversitate de alimente. FDA a stabilit o “doza zilnica acceptabila”, pentru fiecare indulcitor. Aceasta doza reprezinta cantitatea maxima de indulcitor ce poate fi ingerată zilnic, de-a lungul întregii vieţii, fără riscuri. Doza zilnica este de 100 ori mai mica decat cantitatea minima ce poate provoca probleme de sanatate.

Indulcitori artificiali  --- Doza zilnica* --- Echivalentul dozei** --- Poate fi folosit la gatit?


Aspartam (NutraSweet, Equal)-- 50 miligrame (mg) pe kilogram (kg)-- 15 cutii de suc dietetic –Nu
Zaharina (Sweet'N Low, SugarTwin)   -- 5 mg pe kg  -- 8.5 pachete de indulcitori  -- Da
Acesulfam K (Sunett, Sweet One)  --  15 mg pe kg  --  25 cutii de suc dietetic -- Da
Sucraloza (Splenda)   -- 5 mg pe kg  --  5 cutii de suc dietetic --  Da

*FDA a calculat doza zilnica pe kilogram de greutate corporala.
* Echivalentul consumului pentru o persoana de aprox. 70 kg.

Sursa: romedic.ro

Consumul de legume - sfaturi utile

In general:
Cumparati legume proaspete in sezon deoarece costa mai putin si sunt mai gustoase.
Faceti o provizie de legume congelate; sunt usor si rapid de preparat la cuptorul de microunde.
Cumparati legume usor de preparat: puteti face o salata in cateva minute din salata verde, morcovi tineri si rosii cherry. Legaturile de morcovi sau de telina sunt ideale pentru gustari rapide.
Folositi cuptorul cu microunde pentru a coace rapid legumele (de exemplu, cartofii albi sau dulci).
Variati legumele pentru a prepara feluri de mancare interesante.
Optati pentru legumele tari, crude sau fierte usor.

Pentru o valoare nutritiva cat mai mare:


Alegeti legumele bogate in potasiu: cartofii dulci, cartofii albi, fasole alba, produsele din rosii (sos de tomate, suc de rosii), soia, fasole lima, dovlecel, spanac, linte, fasole boabe si mazare.
Sosurile sau condimentele pot adauga calorii, grasimi si sodiu legumelor.
Folositi ingrediente proaspete la prepararea mancarurilor pentru a reduce aportul de sodiu. Cea mai mare parte a sodiului din alimente provine din produsele fabricate industrial sau tratate.
Cumparati conservele de legume pe al caror ambalaj scrie “fara sare”. Cantitatea de sare pe care o adaugati e probabil mai mica decat cea din conserve.

In timpul meselor:
Serviti ca fel principal o mancare de legume, precum un sote sau o supa de legume. Apoi adaugati alte alimente, ca garnitura.
La pranz, preparati o salata ca fel principal. Nu exagerati cu sosul pentru salata.
Cina ar trebui sa includa o salata verde in fiecare seara.
Adaugati morcov ras sau zucchini (dovlecel verde) la carne, tocanite, etc.
Adaugati legume maruntite la sosul pentru paste sau lasagna.
Comandati o pizza vegetariana cu garnitura din ciuperci, ardei gras, ceapa si cereti mai multe legume.
Adaugati legume (rosii, ciuperci, ardei gras, ceapa) la kebab.

Idei pentru un plus de savoare:
Unele legume au un gust mai bun in amestecuri. Preparati o salata fara grasimi cu broccoli crud, ardei gras si iute, frunze de telina sau conopida.
Adaugati culoare salatelor cu ajutorul morcovilor, verzei rosii maruntite sau frunzelor de spanac. Consumati legume de sezon pe tot parcursul anului pentru varietate.
Puteti adauga fasole sau mazare fiarta la mancarurile mixte si condimentate, precum chilli sau supa baza minestrone.
Decorati platourile cu legume.
Pastrati un platou cu legume taiate intr-un raft de sticla din frigider. In afara de traditionalii morcovi si telina, puteti pastra broccoli, castraveti, sau bucati de ardei.

Sfaturi privind consumul de legumele la copii:


Dati un exemplu bun copiilor mancand legume in timpul meselor sau la gustari.
Lasati copiii sa aleaga legumele pentru cina sau pentru salate.
In functie de varsta, copiii pot ajuta la cumpararea, spalarea, decojirea sau felierea legumelor.
Cand faceti cumparaturile, permiteti copiilor sa aleaga legume noi pentru a le incerca acasa.
Folositi legume feliate pentru gustarile dintre mese.
Copiii prefera deseori felurile de mancare servite separat. Deci, incercati sa serviti separat legumele in loc sa le amestecati.

Aveti grija de sanatatea dumneavoastra:
Spalati legumele inainte de a le prepara sau consuma. Frecati legumele sub jetul de apa pentru a indeparta impuritatile si bacteriile. Dupa spalare, uscati legumele.
Pastrati legumele separat de carnea cruda in timpul cumpararii, prepararii sau pastrarii lor.

 Sursa: romedic.ro

Ouale cresc nivelul colesterolului din sange?


Ouale contin mult colesterol si o dieta bogata in colesterol va conduce la un nivel ridicat al colesterolului. Dar masura in care colesterolul alimentar creste nivelul colesterolului din sange nu este cunoscuta cu exactitate. Numerosi oameni de stiinta sunt de parere ca grasimile saturate si grasimile trans au un impact mai mare asupra colesterolului sanguin decat colesterolul alimentar.

Daca sunteti sanatos, se recomanda limitarea colesterolului alimentar la mai putin de 300 miligrame (mg) pe zi. Daca suferiti de o boala cardiovasculara, de diabet sau daca LDL-colesterolul dvs. este ridicat, limitati colesterolul alimentar la maxim 200 mg pe zi. Galbenusul unui ou mare contine aproximativ 213 mg de colesterol.




Daca mancati un ou intr-o anumita zi, ar trebui sa limitati sau sa evitati alte surse de colesterol in ziua respectiva.

Daca va plac ouale dar nu doriti sa va mariti nivelul de colesterol, folositi albusurile, intrucat acestea nu contin colesterol. Mai puteti utiliza si inlocuitori de oua fara colesterol, facuti din albusuri. Daca doriti sa reduceti colesterolul unei retete de mancare ce contine oua, puteti inlocui fiecare ou cu doua albusuri sau cu un sfert de cana de inlocuitor.

Sursa: romedic.ro

Greutatea ideala

Formule de calcul a greutatii ideale

Greutatea ideala este o estimare statistica, bazata pe studiul populatiei si pe speranta de viata. Ea reprezinta greutatea, calculata pentru o anumita persoana, capabila sa asigure o stare de sanatate optima.
Numerosi autori au propus formule de calcul, utilizand una sau mai multe variabile, pentru estimarea acestei greutati ideale. Valorile obtinute sunt uneori foarte diferite intre ele; la randul lor, formulele sunt discutabile, dar toate au fost utilizate in anumite situatii.


Formula lui Broca
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime





Greutate ideala (kg) = inaltimea (cm) – 100


Astfel, pentru un adult cu inaltimea de 170 cm, GI = 170 – 100 = 70 kg
Principalul avantaj al acestei formule este simplitatea sa. Dar, tocmai aceasta simplitate sta la originea unor erori importante; greutatea ideala fiind supraestimata la persoanele inalte.


Formula lui Pende
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime

Greutatea ideala = inaltimea (cm) / 2,4
Astfel, pentru un adult cu inaltimea de 170 cm, GI = 170 /2,4 = 70,8 kg
Aceasta formula este valabila pentru ambele sexe si are tendinta de a supraestima greutatea ideala in comparatie cu celelalte formule. 



Formula lui Lorentz
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime si sex

B: Greutatea ideala = inaltimea(cm) -100 - inaltimea(cm) - 150) /4
F: Greutatea ideala = inaltimea(cm) -100 - inaltimea(cm) - 150) /2


Astfel, pentru un barbat cu inaltimea de 170 cm, GI = 170 – 100 – 5 = 65 kg
In schimb, pentru o femeie cu aceeasi inaltime, GI = 170 – 100 – 10 = 60 kg



Formula lui Lorentz a fost cea mai utilizata, servind drept referinta in numeroase studii clinice. Formula are avantajul de a indica o greutate relativ acceptabila pentru majoritatea persoanelor, cu varsta peste 18 ani si cu o inaltime intre 140 si 22 cm.
Formula ia in calcul inaltimea si sexul, introducand un factor de corectie proportional cu inaltimea si variind in functie de sex. Principalul defect este faptul ca nu ia in calcul varsta individului si diferentele de constitutie.


Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime si varsta
Greutatea ideala = (inaltimea – 100) + (varsta / 10) x 0,9


Astfel, pentru un adult de 40 ani, cu o inaltime de 170 cm, GI = 66, 6 kg
Aceasta formula poate fi aplicata fara rezerve si in cazul copiilor. 



Formula lui Lorentz modificata
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime, sex si varsta 

B: Greutatea ideala = [inaltimea (cm) -100 - ( (inaltimea-150 ) /4 )] + ( (varsta-20) /4)
F: Greutatea ideala = [inaltimea (cm) -100 - ( (inaltimea-150 ) /2,5)] + ( (varsta-20) /6)

Formula lui Creff



Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime, varsta si constitutie 
Constitutie normala:
Greutatea ideala = (inaltimea (cm) - 100 + varsta (ani) / 10 ) x 0,9
Constitutie zvelta:
Greutatea ideala = (inaltimea (cm) - 100 + varsta (ani) / 10 ) x 0,9 x 0,9.
Constitutie robusta:
Greutatea ideala = (inaltimea (cm) - 100 + varsta (ani) / 10 ) x 0,9 x 1,1


Formula lui Creff corecteaza formula lui Lorentz luand in calcul varsta si constitutia. Astfel, pentru o persoana cu constitutie “zvelta”, greutatea ideala va fi cu 10% mai mica comparativ cu alta cu constitutie “normala”. In schimb, greutatea ideala a unei persoane cu constitutie “robusta” va fi cu 10% mai mare decat a unei persoane cu constitutie “normala”.


Pentru a afla ce tip de constitutie aveti, puneti degetul mare si aratatorul in jurul incheieturii mainii. Daca degetele se suprapun, aveti o constitutie zvelta; daca degetele se ating, constitutia dvs. este normala, iar daca acestea nu se ating, aveti o constitutie robusta.


Formula lui Monnerot
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime si de circumferinta incheieturii mainii
Greutatea ideala (kg) = (inaltimea (cm)- 100 + (4 x Circumferinta incheieturii mainii (cm)) ) / 2.

Astfel, pentru un adult cu o inaltime de 170 cm, avand circumferinta incheieturii mainii de 17 cm, GI = (170 – 100 + 68 )/ 2 = 69 kg

Formula lui Monnerot ia in calcul circumferinta incheieturii mainii, pentru a evidentia importanta structurii osoase si a masei musculare in greutatea dvs. totala.


Formula lui Bornhardt
Calcularea greutatii ideale in functie de inaltime si de circumferinta pieptului


Greutatea ideala = (inaltimea x circumferinta pieptului) / 240


Astfel, pentru un adult cu o inaltime de 170 cm, avand circumferinta pieptului de 100 cm, GI = (170 x100)/ 240 = 70,43 kg


Calcularea greutatii ideale in functie de IMC


IMC (indicele de masa corporala) este utilizat drept criteriu de referinta pentru definirea obezitatii. Dar, plecand de la acest indice, se poate propune o greutate ideala -cea care corespunde unui IMC de 21,75 kg/m2.


Greutatea ideala = inaltimea (m) x inaltimea (m) x 21,75


Pentru un adult cu inaltimea de 170 cm, obtinem GI = 1,70 x 1,70 x 21,75 = 62,75 kg
In functie de valorile considerate normale ale IMC-ului, putem determina greutatea minima si greutatea maxima acceptabile:
Greutatea minima = 1,70 x 1, 70 x 1,85 = 53, 45 kg
Greutatea maxima = 1,70 x 1,70 x 25,0 = 72, 25 kg



Sursa: romedic.ro

Trandafirul

Mirosul trandafirilor a inspirat poetii si indragostitii de-a lungul secolelor. Desi la inceput uleiul era distilat in Asia mica, astazi Bulgaria este cel mai mare producator, avand cel mai valoros ulei. Este non toxic si este indicat in afectiunile specifice femeilor.

Familie: Rosaceae

Extractie: Distilare sau extractie cu solventi din flori. Spre deosebire de majoritatea uleiurilor esentiale, cel de trandafir este foarte greu de separat de apa, deoarece constituientii sai sunt foarte solubili in apa, astfel incat se distileaza cel putin de doua ori. Uleiul rezultat este tinut la rece, datorita cerurilor continute. Apa de trandafiri este un produs derivat al distilarii.

Nota parfumului: Baza / Mijloc.



Descriere aromatica: Cald, puternic floral, dulce.

Proprietati: Antibacterian, antidepresiv, antiseptic, antispastic, astringent, diuretic, sedativ.

Actiune medicala: Piele imbatranita, vene fisurate, depresie, piele uscata, dureri de cap, insomnie, sindrom premenstrual, piele sensibila, dureri in gat, stres, greata, impotenta. Testele au aratat ca trandafirul creste numarul de spermatozoizi.

Uz cosmetic: Regenerator celular, amelioreaza si vindeca arsurile si toate tipurile de ten. Desi nu este iritant, solutiile concentrate pot irita fata.

Actiune emotionala: Trandafirul ajuta la ameliorarea depresiei si a lipsei de incredere in sine.

Combinatii: Bergamot, musetel, geranium.

Uleiuri asociate: Rosa centifolia - Este putin mai ieftin decat uleiul produs in Bulgaria. Provine in mare parte din Maroc.

Precautii: Evitati in timpul sarcinii.

Sursa: romedic.ro

Seminte de morcov

Uleiul din seminte de morcov este distilat in Franta si se foloseste la parfumuri.

Familie: Apiaceae (Umbelliferae)

Extractie: Distilare din seminte.

Descriere aromatica: Fructat, ascutit, picant.

Proprietati: Antiseptic, carminativ, depurativ, diuretic, stimuleaza lactatia, hepatic, tonic, vermifug.

Actiune medicala:


Semintele de morcov stimuleaza functionarea ficatului, mareste circulatia si amelioreaza problemele genitale, urinare si digestive.

Uz cosmetic: Uleiul de morcov imbunatateste tonusul is elasticitatea pielii, fiind si emolient. Combate ridurile, eczemele si decolorarea pielii, fiind folosit pentru a trata afectiunile cutanate precanceroase si ulceratiile.

Combinatii: Bergamot, ienupar, levantica, lamaie, lamaie verde, cedru, geranium, uleiurile citrice.

Sursa: romedic.ro

Scortisoara

In India si Europa, scortisoara (Cinnamomum verum, C. zeylanicum) era un antiseptic si afrodiziac popular.

Familie: Lauraceae

Extractie: Distilare din frunze sau scoarta.

Proprietati: Analgezic, antiseptic, antispastic, afrodiziac, astringent, carminativ, insectivid, stimulant.

Actiune medicala: Scortisoara emelioreaza crampele menstruale, indigestia, diareea si infectiile genitale si urinare. Stimuleaza transpiratia si folosit ca unguent creeaza caldura.

Actiune emotionala: Mirosul amelioreaza tensiunea, stabilizeaza nervii si revigoreaza simturile. In cantitati foarte mici poate fi afrodiziac.

Combinatii: Benzoin, cuisoare, coriandru, tamaie, ghimbir, levantica, rozmarin, cimbru.

Uleiuri asociate:


Scortisor chinezesc (Cinnamomum cassia) - Aceasta specie provine din China, unde este folosita ca remediu, condiment si parfumant.
Scortisoara (Cinnamomum verum) - Ulei antibacterial folosit pentru a aroma apa de gura, mancarurile si bauturile. Poate irita pielea.
Camfor (Cinnamomum camphora) - Statuile lui Buddha din China erau sculptate din lemnul acestui arbore. Aroma combate socul si depresia, focalizand atentia. Arabii spun ca reduce dorinta sexuala. Camforul este excelent pentru masajul limfatic, dar si pentru a stimula inima. Folositi cu precautie.
Camfor de Borneo (Dryobalanops aromatica) - Este folosit pentru plagi si infectii digestive grave. Chinezii folosesc uleiul pentru a vindeca ranile, luxatiile, bolile infectioase si durerile nervoase. Este distilat dintr-un exudat din copacii maturi.

Precautii: Irita pielea.

Sursa: romedic.ro

Cultura nucului

Nucul se cultivă în primul rând pentru fructele sale care se consumă atât în stare proaspătă cât şi prelucrate. Spre deosebire de fructele celorlalte specii pomicole, nucile constituie un aliment complet, concentrat. Ele conţin substanţe grase,2-77 %, substanţe proteice 12-25 %, hidraţi de carbon 5-24%, substanţe minerale 1,3-2,5 %. 

Din miezul de nucă se poate extrage un ulei excelent comestibil şi tehnic folosit în pictură, pentru fabricarea cernelii tipografice, a săpunului de lux pentru extragerea uleiurilor eterice. Turta rămasă după extragerea uleiurilor se foloseşte la fabricarea halvalei, constituind totodată un foarte valoros furaj concentrat în hrana animalelor şi cu deosebire a păsărilor. Fructele verzi, înainte de întărirea cojii se folosesc pentru preparat dulceaţă, rachiu, etc. Ele conţin o mare cantitate de vitamina C de patru ori mai mare decât fructele de măceş şi de 40 de ori mai mult decât sucul de portocale. Coaja verde conţine 15-25 % substanţe tanante folosite la tabăcitul pieilor. 

Diferitele părţi ale nucului (frunze, lăstari, muguri, scoarţă, rădăcini), constituie un izvor de materie primă pentru extragerea taninului şi a substanţelor colorante. „ Se ştie că populaţia de la sate apreciază mult nuanţele cafenii şi negricioase ale ţesăturii de lăna; bumbac, mătase etc, vopsite cu frunze de ic. Vopselele extrase din frunze de lăstari ,scoarţă de nuc întrec pe cele mai bune vopsele obţinute pe bază de anilină în cea ce priveşte calitatea şi rezistenţa la decolorară şi spre deosebire de acestea nu sunt otrăvitoare. Emulsia concentrată din frunze de nuc se foloseşte la tratarea unor eczeme ale pielii. 

Miezul de nucă constituie un aliment bun regimului alimentar vegetarian.Nucul este mult apreciat şi pentru lemnul său de calitate superioară. Lemnul de nuc se lucrează uşor, se lustruieşte foarte bine şi nu este afectat de insecte. De aceea este căutat pentru fabricarea mobilei de lux, în industria avioanelor şi a automobilelor, pentru sculptură. Nucul este o specie de vigoare mijlocie. Datorită însă longevităţii mari, pomii izolaţi formează coroane voluminoase cu diametrul şi înălţimea ce depăşesc frecvent la 20-25 m. 

Pomii altoiţi intrând mai repede pe rod, au o vigoare ceva mai mică. Dimensiunile coroanelor în perioada de maximă rodire ajung şi la pomii altoiţi Ia 10-14 m., în livadă, prin efectuarea lucrărilor de formare, menţinută la 8-10 m dimensiune maximă deoarece pentru această dimensiune tratamentele antiparazitare şi celelalte lucrări de întreţinere se aplică mai greu şi cu productivitate scăzută. în primii doi ani de la plantare vigoarea de creştere a tulpinei este scăzută, iar în ani 3-10 de la plantare, creşterea tulpinii este maximă. Odată cu intrarea pe rod, vigoarea de creştere a ramurilor anuale fiind de numai 5-20 cm.în zonele cele mai favorabile nucul trăieşte între 200-400 ani. în condiţiile ţării noastre trăieşte între 100-150 de ani. Nucii altoiţi.au longevitate mai scăzută: 25-30 ani, şi numai în cazuri rare 40-50 ani. La această vârstă la punctul de altoire apare o linie neagră şi moartea pomilor este considerată ca o manifestare întârziată a incompatibilităţii dintre cei doi parteneri. 



Nucii obţinuţi din sămânţă produc primele fructe după 10-12 ani, iar cei altoiţi la 6-8 ani. Nucul se numără printre speciile cu cele mai ridicate cerinţe faţă de lumină. în condiţii de insuficientă iluminare, pomul înregistrează creşteri reduse, diferenţiază puţine flori femeieşti, producţiile sunt scăzute şi inferioare calitativ, iar rezistenţa la ger a pomilor se reduce considerabil. Insuficienţa luminii favorizează evoluţia agenţilor patogeni şi în special a bacteriilor, care produc însemnate pagube. Nucul creşte şi rodeşte satisfăcător numai la zone cu temperatură medie anuală de 8-10 C, temperatura medie din luna cea mai caldă de 20-22°C, ierni blânde temperatura medie din luna cea mai rece -1-2°C. Pentru nuc sunt dăunătoare temperaturile mai mari de 35\"C, care produc arsuri pe lăstari, frunze şi fructe, debilitează pomii şi depreciază calitatea fructelor. Mult mai dăunătoare pentru cultura nucului sunt însă temperaturile scăzute din timpul iernii şi primăverii, limita variind între -25 şi -36°C. Nucul creşte şi rodeşte destul de bine în zonele în care precipitaţiile anuale însumează 600-700 3/mp încadrându-se deci în grupa speciilor cu cerinţe moderate. 

Cele mai mari cerinţe faţă de apă ale nucului sunt ca şi la celelalte specii în perioada creşterii intensive a lăstarilor şi fructelor. Nucul creşte pe o gamă largă de soluri, ceea ce dovedeşte că nu are pretenţii prea mari pentru acest factor. Producţii mari şi constante se obţin pe soluri profunde, permeabile pentru apă şi aer cu textură uşoară sau mijlocie, fertile cu reacţie neutră sau slab acidă, cu apa freatică sub 2,5-3 m. în condiţii de irigare şi fertilizare nisipurile s-au dovedit a fi un mediu favorabil extinderii plantaţiilor comerciale de nuc. Pentru cultura nucului sunt necorespunzătoare solurile argiloase grele, reci, compacte, impermeabile, slab fertile. Plantaţiile comerciale de nuc se vor amplasa pe terenuri plane sau cu pante mecanizabile. Pe pante nucul se va amplasa în treimea inferioară sau mijlocie. Luncile râurilor oferă condiţii deosebite pentru creşterea şi rodirea acestei specii.