Anasonul (Pimpinella anisum – Fam. Umbeliferae)

Denumiri populare mai cunoscute: badean, anis, chimen (chimion) dulce, molura.

Prezentare: este o planta ierboasa, aromatica, cu tulpina cilindrica goala in interior, ramificata si inalta pana la 75 cm, ce are frunzele bazilare ovale, dintate pe margine, iar cele superioare profund divizate in segmente liniare; are flori mici si albe.

Raspandire: originara din Asia occidentala si nord-estul Africii, se cultiva pentru uleiul eteric (2-3 %) si substantele grase (18-20 %) ce se extrag din seminte. In tara noastra gasim planta in judetele Ilfov, Ialomita, Teleorman, in sudul Oltului, Dolj, Timis, Constanta si in regiuni cu o altitudine de 100-200 m, ce coincid si cu zonele favorabile sfeclei de zahar.

Mare atentie de a nu confunda fructele de anason (Fructus Anisi vulgaris) cu fructele de cucuta (Conium maculatum) care sunt deosebit de toxice. Trebuie sa stiti ca anasonul este o specie exclusiv de cultura, in timp ce cucuta creste spontan pe locuri necultivate. Fructele de anason sunt acoperite de peri aspri, de culoare bruna-verzuie, cu diametrul de 3-4 mm, in schimb cele de cucuta nu au peri.

Crestele la fructele de anason sunt lineare, iar la cele de cucuta sunt ondulat-crestate. Din punct de vedere al gustului, fructele de cucuta sunt respingatoare, spre deosebire ce cele de anason care au un gust placut.

Recoltarea anasonului se face dimineata pe roua, seara sau chiar noaptea, pentru a evita pierderile prin scuturare.

Componentii principali: ulei vegetal (anetol, aldehida anisica), lipide, substante minerale, protide, zaharuri, amidon, aldehida acetica, colina, cetone.

Proprietati: stimuleaza functiile pancreatice, este antiseptic si carminativ.

Indicatii: expectorant in bronsita, ca diuretic, in digestia si cresterea apetitului, in calmarea durerilor abdominale si eliminarea gazelor din stomac, in combaterea viermilor intestinali si a colicilor intestinale si gastrice la sugari si copii, in marirea cantitatii de lapte la femeile care alapteaza.

Mod de folosire: infuzie, fructul bine copt.

Pentru eliminarea viermilor intestinali: la sugari (infuzie din 5-6 fructe la o cana mica); la adulti (o lingurita de fructe la 300 ml apa clocotita), se lasa 15 minute dupa care se strecoara si se bea in trei reprize inaintea meselor principale. Trebuie folosit in timp scurt, caci anetolul este toxic.

Contraindicatii: gastrite, ulcer gastric si duodenal, enterocolite acute si cronice.